特鲜一号起什么作用

特鲜一号是一种 增鲜复合调味品，其主要作用包括：

提鲜效果：

特鲜一号含有与鸡肉、牛肉、猪肉和香菇相似的鲜味成分，能够消除肉制品中的不良气味，并产生鲜香味。

适用范围广：

适用于炒菜、烧烤、煲汤、火锅等多种烹饪方式。

使用方便：

可以像味精一样使用，一般建议在勾芡前加入，勾完芡后即可出锅食用；也可以用于煮火锅时调汤底，建议用量为0.5—1%。

适合多种场合：

是餐馆、烧烤行业、酒店以及家庭理想的增鲜调味品。

综上所述，特鲜一号是一种非常实用的调味品，适合用于多种烹饪方式，能够显著提升菜肴的鲜味，使肉制品更加美味。建议在使用时根据具体菜肴的需求适量添加，以达到最佳效果。