野菜知识｜鸭儿芹,鸭脚板植物简介

鸭儿芹的别名鸭脚板，属伞形科多年生草本植物。全株无毛。株高约30厘米~90厘米，有叉状分枝。基生叶和茎下部叶三出，呈三角形，中间小叶菱状倒卵形，侧生小叶斜卵形，边缘均有尖锯齿。

叶柄长达5厘米～17厘米，基部成鞘并抱茎。复伞形花序，疏松，早落。花梗细，直立。花瓣为长形。

鸭儿芹的维生素含量较高。每年4～6月份，可采其幼苗、嫩茎和叶，炒食或拌食，味道十分清香。鸭儿芹还有一定的药用价值，可增强人体免疫功能。

鸭儿芹在长江以南各省区分布广泛，河北省雾灵山区也有生长，但不多见。

鸭儿芹喜湿，在山坡阴处、林下等处常常成片生长，在干燥阳坡上很少见。

鸭儿芹的营养成分（每100g嫩茎叶如下

鸭儿芹还含有其它多种营养成分，有助于增强人体免疫功能。