打荷员是做什么的

打荷员是餐饮行业中厨房工作的一部分，主要职责包括：

1. 协助厨师准备食材，保证食材新鲜和卫生；

2. 负责料理台的卫生清理和正常使用；

3. 传递餐饮部或厨师长的相关通知和注意事项；

4. 按顺序安排菜肴的烹制，协助厨师制作造型；

5. 检查食品的规格和质量；

6. 准备每天所需的酱料、调料、汤类和汁类；

7. 负责餐具的准备工作，并保持整洁；

8. 在出菜过程中，完成盘饰、拼摆等美化工作。

打荷员需要具备一定的厨艺知识和厨房操作技能，同时要有责任心、吃苦耐劳，并能够协助厨师高效完成菜品的制作和摆盘。