滑子菇是什么

滑子菇，学名 光滑环锈伞，别名珍珠菇、滑菇、滑子蘑、光盖库恩菇、光帽鳞伞，是一种属于球盖菇科的真菌。它的菌盖直径通常在3-10厘米之间，颜色为黄褐色至浅黄褐色，表面平滑并带有一层特殊的粘液。滑子菇不仅味道鲜美，口感滑嫩，而且营养丰富，低热量，因此受到人们的喜爱。它可以鲜食也可以干食，常见的烹饪方法包括清炒、炒鸡蛋、炒肉和豆腐汤等。

滑子菇原产于日本，1976年由日本引进中国。在中国，滑子菇主要分布在河北北部、辽宁、黑龙江等地，尤其在东北地区有大面积种植。滑子菇的菌盖半圆形，表面有粘液，菌柄短粗。它是一种木腐菌，主要利用分解木材和枯草获得营养。

滑子菇的营养成分丰富，每100克干菇含有21.8克粗蛋白质、4.25克脂肪、64.8克碳水化合物和7.35克纤维素。此外，滑子菇还含有丰富的多糖，能够提高机体的免疫力，并且对保持人体精力和脑力有益。滑子菇表面附着的粘性物质被认为对抑制肿瘤也有一定的作用。