燕窝的功效与作用及食用方法

燕窝自古以来就被誉为“稀世珍品”，男人吃它可益肾补虚、强身健体；女人吃它能美容养颜、延缓衰老；老人吃它能补益虚损、延年益寿；儿童吃它能益智健脑，防病强身；对于怀孕的女性来说，它还能强壮、滋阴、清胎热。吃燕窝要讲究清淡，“以清配清，以柔配柔”。所以在烹调时不能过于油腻，一般以清汤煮燕窝喝最好。

嗓音婉转如歌的妙法——清汤燕窝

清汤燕窝是教师、演员、歌唱家和节目主持人等声音工作者的饮食佳品。这些人靠嗓子吃饭，嗓子对他们至关重要，所以平时要做好嗓子的保护工作。

有一次一位中央音乐学院的老师找到我。她去南方参加演出，回京后受了风寒，咳嗽一直未愈，食欲也很差，而且还总是感觉身体疲劳、乏力，她的声音听起来低沉嘶哑。

我给她诊断后，发现她舌色嫩红，脉象沉细，便知她是因感冒导致了肺气虚、脾气虚。我给她开了几服汤药，同时叮嘱她常喝清汤燕窝，这对嗓子很有好处。

复诊时，这位老师嗓音清脆动听多了，一扫之前的低沉嘶哑。她高兴地说，喝了清汤燕窝之后，居然让她有种不管唱多久的歌都不累的感觉，而且声音一点儿也不嘶哑!

我有几位歌唱家朋友，平时就是用我介绍的清汤燕窝保护嗓子的。几十年来他们的嗓音清亮如一，几乎没有丝毫损伤。因此，我建议爱唱歌或工作时经常用嗓子的朋友，有机会一定要去尝尝燕窝。

需要注意的是，脾胃虚寒的人不宜食用燕窝，特别是有腹胀、腹痛、四肢发凉、大便稀溏等症状的人。

燕窝的功效与作用及食用方法-清汤燕窝

原料：净燕窝30克，清汤1250毫升，火腿20克，香菜叶5片，精盐2克，味精1．5克，鸡油少许，碱适量。

方法：

1．燕窝用水泡软，再用碱水提质，发至燕窝柔软、膨胀。用

凉开水洗净碱味，挤干水分，放入汤碗内待用。

2．火腿切细丝，香菜叶洗净。

3．锅内加清汤、精盐，烧开，撇去浮沫。再加上味精，浇在

燕窝周围，撒上火腿丝，放上香菜叶，淋上几滴鸡油即可。用法：配餐适量食用。

功效：防治咳嗽、消瘦、乏力、头晕目花、口干舌燥等。