池州的特产 快来看看吧

七.东至干锅菌

东至县素有“尧舜之乡“美誉。内靠山背水，进宜类生长，菌类富含蛋白质、纤维素等，可调节机体免疫功能。

食材构成：

1主料：瘦肉、茶树菇、金针菇、平菇

2辅料：红萝卜、葱、姜、蒜、香菜

工艺流程：

1瘦肉切片，加盐、油、生抽、淀粉拌匀；

2红萝卜去皮切花，茶树菇、金针菇、平菇洗净滤水，豆腐抹盐，备用；

3瘦肉爆炒，放红萝卜片，加水煮沸；

4加茶树菇、金针菇、平菇、豆腐，煮熟即可

八.池州辣椒鲊(zha)

辣椒是池州人非常喜爱的特色小吃，风味独特，开胃爽口，酸辣香脆。辣椒剁碎制成辣椒渣或辣椒糊，用盐腌制，再取适量米粉兑水调和，也可以加些鸡蛋液提鲜，再用中小火炸熟，煎至两面殷红，妥妥的米饭最佳伴侣！

(一)食材构成

1.主料：红辣椒

2辅料：粘米粉

(二)工艺流程

1红辣椒去蒂、去籽、剁碎、装罐放阴凉避光处5天后拌入米粉；

2热锅冷油，中小火煎熟即可。

九.九华黄精饼

唐朝，新罗王族近亲金乔觉来九华山修行时，因粮食缺乏，便挖山中黄精充饥，食后觉得甘甜可口，解渴解饥，渐渐身体强壮，精神振奋，面色红润，须发黑亮。从此，金乔觉以此为食，结果活了九十九岁。于是当地人用黄精为主料制作黄精饼，口感脆甜。

食材构成：

1.主料：黄精。

2辅料：芝麻、糯米粉。

工艺流程：

1.先将黄精剁成泥，加入糯米粉和匀；

2.搓成圆形滚上芝麻做成饼；

3.油温三四成放入黄精饼静炸之熟透，再升五六成油温炸至金黄出锅即可。

十.池州小粑

池州人的一天从一个小开始，小用面粉裹上各种自制馅料，平底锅配合菜籽油用木柴火生煎而成，外皮酥，内陷鲜香可口！

做法：

1.将水和面粉都放到面盆里，揉成光滑的面团，待用。豆角，猪肉切成小丁。

2、热锅加入菜籽油，八分热加蒜和肉末，煸炒1分钟，加豆角，适当加入调料，豆角炒熟待用。

3、面团包成粑状，内陷加入两勺炒熟豆角，锅中加入少许油，待油热放入粑，单面煎黄，加入少许水，盖锅盖焖3分钟，翻面煎黄即可出锅开吃吧，非常美味的哟~~

4、小粑，以精面粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，平底锅配合菜籽油用木柴火生煎而成！揭盖出锅时香气四溢，脆脆的外壳好看又好。萝卜馅鲜甜多汁，粉丝口味香辣柔韧，腌菜的咸香可口。

十一.西山焦枣

池州的特产--西山焦枣，采用传统的制作工艺，先蒸后烘，反复多次，有利于维生素的保存。色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香，可谓色、形、质、味样样俱全！

十二.乾隆珍珠菜

相传，珍珠菜跟乾隆皇帝有关。乾隆当年下江南来到今贵池石台交界处的杉山镇国寺，在一个农夫家休息。农夫见乾隆气度不凡，便端出用腊肉蒸的珍珠菜给他品尝。乾隆吃后对此赞不绝口。此菜清爽可口极其开胃。

食材构成：

1.主料：农家腊肉

2辅料：珍珠菜

工艺流程：

1.野生珍珠菜，泉水浸泡发软，农家腊肉清洗改刀，厚薄均匀；

2.将咸肉切成片铺在冬瓜上；淋上几勺煮咸肉的汤汁；蒸锅水开后放入盘子，蒸十分钟熄火，别开盖再虚蒸十分钟；取出后上少许味精（可选）和葱花即可。