100次浏览 发布时间：2024-08-08 11:48:03
番茄杏鲍菇炖鱼：番茄1个、杏鲍菇适量、青鱼600克、姜适量、香葱适量、番茄酱1汤匙、红烧酱油2汤匙、郫县豆瓣酱半汤匙、糖少许、精盐3克、泰式辣酱适量、食用油适量。
第1步：准备好的鱼块，处理干净后沥去水分，加入少许精盐腌一腌，腌制后鱼块去腥也更容易入味；
第2步：另准备好的杏鲍菇，番茄一个，杏鲍菇用手撕开，撕成小条即可，手撕的杏鲍菇比刀切更味美哦；
第3步：锅中加入食用油，将鱼块煎一煎，煎至鱼块变色，煎鱼块不粘，除了不粘锅，也可以热锅冷油下锅，或在锅加点盐、或在鱼块上粘上面粉，煎制时不碎不粘；
第4步：将鱼块装出后，可以洗锅换油，将杏鲍菇煸炒一下，再将番茄块入锅，炒一炒，后加入番茄酱、酱油、郫县豆瓣酱、泰式辣酱、糖、精盐，翻炒均匀；调料也可随个人喜好而定，放些许的辣酱可去腥提味，也更下饭；
第5步：加入鱼块，适量的开水，大火烧开，用到炸锅中的“煎煮”模式，大火可调制200度，小火可调至140度；
第6步：大火调好之后，先烧5分钟，加入姜葱同烧，再炖煮约15分钟，汤汁浓郁，咸鲜味美又下饭，可连锅上桌，或边煮边吃都可以。
