厨房妙招——虾如何清洗

我们平时都爱吃虾，但大都不太知道虾怎么清洗比较好，今天一起来聊聊怎么清洗虾的话题。

我们刚买来的虾，一定要先洗后剥皮，这样能保持虾体的完整，防止破碎，先剥皮后洗会使虾黄虾脑等被水冲掉营养流失。洗虾时，保留一节虾尾后剥除虾壳，剔除背部虾线，剪掉尾巴，在腹部上划上几刀，用手用力向后背部扭转，可以使虾烧出来的时候外形笔直好看一些。

如果买的是虾仁，清洗的时候可以在碗里加入少量醋，把虾仁放碗里浸洗，这样可使虾仁颜色鲜艳口感嫩。