什么单位监督监狱

监狱的管理和监督体系涉及多个层级和部门。 监狱的主管部门是监狱管理局，最高行政主管部门是司法部。监狱管理局负责全国监狱的管理工作，具体执行刑罚和改造罪犯的工作由各个地方监狱负责。

同时， 人民检察院对监狱执行刑罚的活动实行监督，确保监狱依法依规运行，保障罪犯的基本权利不受侵犯，促进司法公正的实现。

综上所述，监狱的管理和监督由监狱管理局和人民检察院共同负责。监狱管理局负责日常管理和执行刑罚，而人民检察院则对监狱的执法活动进行法律监督。