怎样腌大蒜头好吃又脆（多做2步，大蒜清脆又可口，保质期还长）

腌大蒜

说起腌大蒜，它的做法是很多的，有的人用盐腌，有的人用雪碧腌，还有的人用料汁腌，无论用哪一种方法腌，腌出来的大蒜都是非常好吃的。但是有的人说自己在家腌出来的大蒜不好吃，口感不脆，其实腌大蒜是有很多小技巧的，很多人将清洗干净的大蒜直接腌，直接腌是错的，多加2步，大蒜酸甜脆爽，放一年也不坏，接下来我将腌大蒜的方法分享给大家，这么多年我一直是用这种方法来腌大蒜的，用这个方法腌出来的大蒜非常的脆又可口，而且保质期还长。喜欢吃腌大蒜的可以进来学一下哦！

腌大蒜

【食材】：大蒜5斤，2斤白醋，1斤的生抽，3两的白糖，2个干红辣椒，2粒八角，十几粒的花椒，50克的食用盐等

【腌制方法】

第一步：准备5斤左右的大蒜，先将大蒜的外皮剥掉，再将大蒜的头部和尾部都用刀切去一点，再在盆中倒入适量的清水，加入适量的盐搅拌至盐融化，将处理好的大蒜放在清水中浸泡一下，浸泡3-5个小时，这样可以去掉大蒜里面的辛辣味。

腌大蒜

第二步：将浸泡好的大蒜捞出来再次清洗几遍，洗净之后将大蒜放在案板上晾干表面的水分，一定要充分的晾干水分，这样保持的更久一点。

腌大蒜

第三步：在无水无油的锅中加入2斤白醋，1斤的生抽，3两的白糖，2个干红辣椒，2粒八角，十几粒的花椒，50克的食用盐，搅拌均匀之后开大火将水烧开，烧开之后关火装在盆中放凉。

腌大蒜

第四步：将晾干水分的大蒜放入罐子里，倒入放凉的料汁，再盖上盖子密封起来，腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长就越入味，存放一年也不会坏，酸甜又可口。

腌大蒜时，不要直接腌，多做2步，大蒜清脆又可口，保质期还长，第一步就是首先要将大蒜放在盐水中浸泡3个小时以上，这样不但可以去掉辛辣味，还可以使腌出来的大蒜更清脆可口。第二步就是浸泡好的大蒜一定要充分晾干表面的水分再进行腌制，这样腌出来的大蒜保质期更长一点，存放一年也不会变坏。这2步千万不要忽略，很多人在腌大蒜的时候将处理干净的大蒜直接腌，这样做法是错的，这样腌出来的大蒜口感不但不清脆，而且还不容易保存，喜欢吃大蒜的朋友可以照着这个方法做一下