100次浏览 发布时间：2024-08-23 10:19:07
黑芝麻核桃粉的营养想必大家都很了解了，可是放糖冲粉天天喝，很容易喝腻。
具体做法如下:
1.300克中筋面粉，3克酵母，糖5克，盐3克，150毫升温水（不烫手），将糖放入温水中化开，加入酵母，醒5分钟（如图），盐加入面粉中拌匀，用酵母水和面和面成团，静置一旁发酵。
2，烤箱上下150度，先预热5分钟，放入适量黑芝麻铺平在烤盘上，中层150度5分钟（看到黑芝麻鼓起，同时噌噌作响）就好了，稍微凉凉放入研磨机中磨成粉；取适量核桃仁，烤箱中150度10分钟，取出，稍凉后放入研磨机中磨成粉。
3.混合这两种粉，放适量盐，稍微放重点，搅拌均匀，锅中烧油，烧好后，再稍微放凉到7成热，浇到混合粉上，搅拌均匀，稍微稀一点，如图这个样子。
4.1个多小时后，面发酵2倍大，手指按进去，不回缩，证明面就发好了，案板上撒点干面粉，反复揉面5分钟排气，再擀成大的长方形面片。
5.往面片上均匀撒上黑芝麻核桃糊。
6.从一段卷起，卷的扁一些，卷好后，分成大小均匀的剂子。
7.再结合筷子做成自己喜欢的花型。（这个手法，以后我会补视频）
8.放在篦子上，冷水上锅，先不开火，二次醒发20分钟，开火，上汽后蒸20分钟，再焖5分钟开锅。
满屋飘香的黑芝麻核桃花卷就做好了，咸香松软有嚼劲，营养早餐的不二选择！
